茶知(zhī)識：烏龍茶之東方美人茶

今日本期我(wǒ)(wǒ)們将繼續講解台灣的烏龍茶，今日講述重度發酵的烏龍茶之東方美人。

東方美人也叫膨風茶。東方美人茶原名膨風茶(台灣省方言吹牛)。據說早期有茶農因爲害蟲侵襲茶園，不願意賠錢，甚至挑到城裏賣。沒想到因爲特殊的風味而受歡迎。回國後，他們向村(cūn)民提起這件事，被指控吹牛。從此，膨風茶的名字不胫而走。

台灣有些地方叫白(bái)毫烏龍茶，而東發美人茶是發酵程度最深的茶，一(yī)般發酵度爲60%，有些是75-85%，這樣的好處是不會産生(shēng)菁青臭味，不會苦。東方美人茶主要産自台灣的新竹苗栗一(yī)帶和台北(běi)的坪林石碇一(yī)帶。

通過茶小(xiǎo)綠葉蟬吸食後産生(shēng)的自然發孝茶芽，所制成的“東方美人茶”，具有獨特的蜂蜜及熟果香，是一(yī)般所稱的“椪風茶”，爲茶中(zhōng)珍品。經過綠葉蟬着色後，茶葉呈金黃色。

東方美人茶的特點：

外(wài)形:條狀爲主，茶芽肥大(dà)，白(bái)毫顯露。

顔色：紅黃自綠褐，五色相間。

湯色：橙紅明亮

香味：熟果香和蜜糖香。

口感：甘甜醇厚。

葉底：紅亮透明

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