紅茶沖泡技藝

當前中(zhōng)國紅茶的造型中(zhōng)有條型、曲卷型、 顆粒型和塊型，其中(zhōng)條型和顆粒型最具代表性。

1.條型紅茶與沖泡技藝：

條形紅茶是中(zhōng)國傳統紅茶，有細長的祁門紅茶，體(tǐ)型中(zhōng)等的小(xiǎo)種紅茶，肥大(dà)的滇紅工(gōng)夫。

這種茶的提取選擇紫砂壺和瓷壺，用下(xià)投法放(fàng)茶，每壺茶的用量取決于壺的大(dà)小(xiǎo)和杯數，茶的比例控制在1:印—1:印，用95-100℃的熱水沖入壺中(zhōng)，蓋上蓋子，約3分(fēn)鍾後，用巡回法依次放(fàng)入杯中(zhōng)飲用，這是清飲。

2.顆粒型紅茶與沖泡技藝：

顆粒型紅茶是現代紅茶-紅碎茶，體(tǐ)積小(xiǎo)，含有成分(fēn)的浸出快，容易提取。這種茶通常飲料(在茶湯中(zhōng)加入糖、檸檬、牛奶等)的茶飲料。茶具可以選擇中(zhōng)型玻璃杯(袋泡茶壺(有内膽)，也可以使用咖啡具。

泡茶方法：先将适量的茶葉放(fàng)入帶濾膽的玻璃壺中(zhōng)，用流動手法将95℃左右的茶湯沖出，約2—3分(fēn)鍾後取出濾膽，将茶水分(fēn)别倒入高型玻璃杯或咖啡杯中(zhōng)，再根據個人喜好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜、白(bái)蘭地等，以獲得不同口味的紅茶，這是一(yī)種最受年輕人喜愛的飲法。

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