茶葉功效：清熱去(qù)火(huǒ)、提神醒腦

茶葉，特别是綠茶，是一(yī)種清熱去(qù)火(huǒ)的涼性食品。用于清熱的藥茶方，大(dà)多數有抗感染作用，包括抗病毒、抗菌、抗原蟲等，可以殺滅和抑制各種感染因子。如藥茶方中(zhōng)的銀花、連翹、大(dà)青葉、闆藍(lán)根、貫衆等，對病毒均有抑制作用，大(dà)黃、蒲公英等有廣譜的抗菌作用。

其次，茶葉是一(yī)種寒性食品，其中(zhōng)的茶多酚類化合物(wù)、脂多糖的遊離(lí)分(fēn)子、氨基酸、維生(shēng)素C和皂苷化合物(wù)都具有清熱的功能，因此茶葉具有清熱的功能。但是要注意，胃寒的人不适宜多飲茶，特别是綠茶。

茶葉中(zhōng)有一(yī)種生(shēng)物(wù)堿，是一(yī)種興奮劑，能促使人體(tǐ)的中(zhōng)樞神經系統興奮，增強大(dà)腦皮質的興奮過程，使人感覺大(dà)腦清醒，還能加快血液循環，促進新陳代謝。

另外(wài)，茶葉中(zhōng)特有的兒茶素類及其氧化縮和物(wù)可使咖啡因的興奮作用減緩并且持續時間增長，所以，開(kāi)長途車(chē)或者需要長時間持續工(gōng)作的人可以喝(hē)茶以保持頭腦清醒，也能保持和恢複耐力。所以喝(hē)茶能夠起到提神益思、清心的效果。